目录：

　　第一章：这样吃盐最健康 盐的15个生活实用小偏方

　　第二章：小食盐大学问 如何选择健康盐

　　第三章：7种代替盐的健康调味剂

　　编者按：盐是人们最离不开的调味料，也是人体不能缺少的物质之一，食用量不足人就会疲倦无力，食用过剩则又会加重肾负担。那么盐到底怎么吃才健康呢？盐的妙用有哪些？

　　这样吃盐最健康 盐的15个生活实用小偏方

　　盐是调味品，不含三大营养素、维生素、胆固醇和膳食纤维。它含有较丰富的微量元素，尤其钠、钾含量较高。盐是人体不可缺少的物质，摄入量不足时易引起食欲不振、怠倦无力，影响人体健康但如长期过多摄入则会导致血压升高、动脉硬化、心肌梗死，加重肾脏负担和引起水肿的发生。这是已为国内外医学研究试验所证实的。所以要少吃盐及盐制食品。尤其老年人更应充分重视减少盐的摄入量，一般健康者也最好每日不超过5～6克。

　　要少吃多用，发挥食盐对人体的保健作用。对于盐的保健治疗作用，从古至今有很多用法和经验。

　　1、用盐水清洗外创伤口，能达到清创和消炎的作用，且能促进伤口愈合。

　　2、患慢性咽喉疼痛，每天用盐水含嗽咽部数次，口腔中的细菌就被杀灭，起到较好的消炎止痛作用。

　　3、每天用盐水浸泡牙刷，早晚盐水刷牙，能有效地抑制细菌的繁殖，防牙龈炎、止牙痛。

　　4、被蚊子、跳蚤叮咬或被蜈蚣、蝎子蜇伤，立即用盐水洗敷，能消毒止痛。

　　5、每日早晚用备好溶化的盐水兑入洗脸水中洗脸，能除角质，收敛肌肤，清除脸部的油脂。

　　6、每洗完澡，趁皮肤湿润，用盐水在老化的皮肤上摩擦，能去除掉已死的角质皮肤，有助于促进液循环。

　　7、脚气脱皮，晚上沐浴后，用盐末在患处揉搓，或用开水溶化盐，待水温适宜浸泡20多分钟，能止痒脱掉患皮，对脚气病有很好疗效。

　　8、除鸡眼，用热水把脚洗净擦干，将细盐末抹在鸡眼上，用手指肚按摩盐末，使盐分渗入鸡眼内．每次按摩几分钟即可。长途旅行或长时间运动，双脚疲劳时，泡温盐水几分钟，双脚很轻松，不仅解除疲劳，常出汗的脚还能除臭。

　　9、下腹部因受寒疼痛，将适量粗盐炒热装入布袋，睡觉时敷于腹部，能驱寒止痛，如因前列腺增生排尿不畅，腹部胀痛，用盐配点小茴香热敷腹部，能解胀痛，轻松排尿（但严重者必须去就医）。

　　10、每周用盐水洗头一次，边浸泡边揉搓，然后用清水冲净，洗两三次，梳头时就不再大把地脱落头发。还能使因缺乏弹性、又细又弱的头发变得粗壮有光泽，再用盐末揉搓多次后，能刺激毛发再生。

　　11、用温水兑入已溶化的盐水，装入微型壶，每日早晚扬头喷入鼻孔内停几秒钟流出，能缓解慢性鼻炎，远离感冒。

　　12、以食盐加入蜂蜜，用温开水冲服，每日早晚各1次。或将海盐炒至焦黄，先用纸包，再用毛巾包住敷在肚脐下三指处的关元穴处1小时（注意温度避免烫伤），可治习惯性便秘。

　　13、用食盐100克，配葱白、生姜各25克，入锅炒热用布包上温敷下腹部，可缓解痛经。

　　14、以食盐加入少许白矾水煎，洗患处．对荨麻疹初期有缓解作用。

　　15、吃各种水果时，将少许食盐用开水冲调成盐汤，洗刷水果表皮，再用清水冲洗干净，能清污消毒。

　　此外，食盐还具有杀菌、保鲜、防腐的作用。由于盐能吸附潮湿，撒在食物上能短期保鲜。用于腌制食物还能防腐变质。

　　注意要少吃多用，盐绝不是所有人都限制摄入量，对体力劳动首应适当增加盐的摄入量，尤其在出汗多时更要注意补充盐分。

　　小食盐大学问 如何选择健康盐

　　少吃盐对健康有益

　　在味觉享受上，盐是咸味的载体，是生活中用得最多的调味品，可以说餐餐都少不了它，而且以它为基本味，号称“百味之祖（王）”。食盐调味，能起到提鲜、祛除腥膻味等作用，使食物保持本味。但近年来，限盐的呼声越来越高，专家表示，食盐过多已经成为危害中国人健康的隐形杀手。

　　“听说碘盐吃多了不好，但是这么多营养盐，实在不知道选什么好……”在拱北某超市买盐的黄小姐说，以前吃盐大多就在楼下的小卖部购买普通的加碘盐，现在面对五花八门的营养盐，感觉有点找不着北。